In queste giornate uggiose di Ottobre viene voglia di mettere le mani in pasta e allora semola di grano duro, acqua e sale, pochi ingredienti.

Ricetta

500 grammi di semola di grano duro

250 grammi di acqua tiepida

2 cucchiaini di sale fino

I impastare dentro una pirofila la semola con l’acqua e lavorare bene bene fino a quando diventa liscia ed omogenea.

Formare dei piccoli filoncini lunghi e preparare gli gnocchetti con un rigagnocchi.

Condite gli gnocchetti con sugo al pomodoro, ragù e formaggio pecorino.

A presto. Pina