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La cucina di Pippi

Passione in cucina

Categoria: Dolci

SOS PABASSINOS

febbraio 28, 2023febbraio 28, 2023 PippiDolci

Sos pabassinos, un tipico dolce sardo del periodo autunnale. Varia da zona a zona, ma predomina sempre la frutta secca come noci, mandorle e nocciole, uva passa, pabàssa, da cui prende il nome. Queste dolcezze[…]

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Confettura di ciliegie

Confettura di ciliegie

giugno 27, 2022settembre 7, 2023 PippiDolci

Ricetta: Un chilo di ciliegie denocciolate 400 /500 grammi di zucchero 2 limoni, il succo Una pentola di acciaio Un passaverdure o frullatore ad immersione Barattoli di vetro Stoffa per abbellire Elastici Preparare la confettura[…]

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Gli anicini o anitzinas in sardo

Gli anicini o anitzinas in sardo

novembre 30, 2021settembre 7, 2023 PippiDolci

Tra i tantissimi dolci sardi anche gli anicini possono considerarsi tra quelli più classici della tradizione. Molto simile ad un biscotto, adatto infatti per la colazione, per accompagnare un té o un caffè.    […]

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Torta di ricotta

Torta di ricotta

novembre 14, 2021settembre 7, 2023 PippiDolci

Ricetta: 300 grammi di ricotta 300 grammi di zucchero 300 grammi di farina 4 uova Una bustina di lievito per dolci 80 ml di latte se la ricotta è molle bastano 50 Un bicchierino di[…]

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Abbracci

Abbracci

novembre 3, 2021settembre 7, 2023 PippiDolci

Prepariamo la frolla per i biscotti abbracci, anzi due impasti quasi identici. Ricetta 1 250 grammi di farina per dolci 100 grammi di zucchero 100 grammi di strutto se volete usate il burro Un uovo[…]

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La Diplomatica

Diplomatica

giugno 26, 2021settembre 7, 2023 PippiDiplomatico

La Diplomatica è un dolce che amo tanto. Lo chiedo al bar spesso quando vado a fare colazione. Esternamente rivestito di pasta sfoglia biscottata, internamente con crema diplomatica, da cui prende il nome cioè la[…]

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Amaretti morbidi

Amaretti morbidi

giugno 23, 2021settembre 7, 2023 Pippiamaretti morbidi

Anche se questi dolci che vi presento si chiamano amaretti sono diversi dai classici amaretti sardi. Per la verità hanno tante cose in comune, infatti la base principale sono le mandorle, però le uova si[…]

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Marmellata di arance

Marmellata di arance

aprile 7, 2021settembre 7, 2023 Pippimarmellate

Marmellata di arance Ricetta: 2 chili di arance ben sbucciate Un chilo e 200 di zucchero Mezzo bicchiere di acqua Un limone grande per il succo Barattoli Elastici Stoffa per abbellire Etichette   Procedimento:  […]

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Amarettones

Amarettones

febbraio 27, 2020settembre 7, 2023 PippiDolci

Tra i tanti dolci di mandorle della tradizione sarda gli amaretti sicuramente è uno di quelli più amati è più conosciuti. Se ne fanno di due tipi, uno semplice e questi con l’aggiunta della frutta[…]

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Fatti fritti

Fatti fritti

febbraio 20, 2020settembre 7, 2023 PippiDolci

Ricetta Un chilo di farina ( metà 00 e metà Manitoba) 5 uova 180 grammi di zucchero 120 grammi di strutto Un limone grattugiato Un arancia grattugiato Il succo dell’arancia 200/250 grammi di latte caldo[…]

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Flan di latte ... tumballa...budino sardo

Flan di latte … tumballa…budino sardo

febbraio 8, 2020settembre 7, 2023 PippiDolci

Ricetta 750 grammi di latte fresco 150 grammi di zucchero semolato 5 / 6 uova intere Zucchero per il caramello Buccia di limone non grattugiata Stampo per budino Per prima cosa preparate il caramello, rivestite[…]

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Marmellata di limoni biologici

Marmellata di limoni biologici

gennaio 18, 2020settembre 7, 2023 PippiDolci

Vi parlo della vera marmellata, cioè quella degli agrumi, nella fattispecie di limoni. Cosa importante e necessaria sempre meglio utilizzare dei frutti biologici, il risultato sarà migliore. Ricetta Un chilo di limoni Acqua 700 grammi[…]

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Sfogliata alle mele

Sfogliata alle mele

giugno 30, 2019settembre 7, 2023 PippiDolci

Vi presento la sfogliata alle mele, un dolce che sarà ben accolto da tutti, adatto per merende e colazioni, ottimo sia caldo che freddo. Ho fatto la versione con le mele, ma si può preparare[…]

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Sa seàda

Sa seàda

giugno 27, 2019settembre 7, 2023 PippiDolci

Fra i tanti dolci che la Sardegna ci offre, sicuramente sa seàda o sás seadas (plurale) è il più conosciuto e che ci rappresenta in tutto il mondo. Molto diverso infatti dai conosciuti dolci di[…]

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Gueffus

Gueffus

giugno 18, 2019settembre 7, 2023 PippiDolci

Fra tutti i dolci che la Sardegna custodisce, sos Gueffus sono sicuramente quelli più conosciuti e anche i più semplici da realizzare. Infatti non mancano mai nei cestini di dolci sardi, si presentano dentro un[…]

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Sú gató croccante

Sú gató croccante

gennaio 11, 2019settembre 7, 2023 PippiDolci

Tra i tanti dolci di mandorle sardi, su gató è uno dei più semplici da fare. Fatto di pochi ingredienti di cui mandorle, zucchero e limone; riesce sempre o quasi, basta osservare piccoli passaggi, ma[…]

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Sás zambéllas

Sás zambéllas

novembre 10, 2018settembre 7, 2023 PippiDolci

Le ciambelline sarde, fatte in casa, con ingredienti semplici. Le nonne preparavano la frolla e formavano tanti biscotti di diverse forme per cuocerle dopo il pane, a fógu lentu per non bruciarsi. Ricordo il rumore[…]

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TORTA DI MELE

ottobre 1, 2018aprile 22, 2020 PippiDolci

Una delle torte più semplici, facili da realizzare, davvero alla portata di tutti è la classica TORTA DI MELE Con sole due mele che quasi sempre soggiornano nella fruttiera della cucina, si prepara un dolce[…]

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