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La cucina di Pippi

Passione in cucina

Categoria: Dolci

SOS PABASSINOS

febbraio 28, 2023febbraio 28, 2023 PippiDolci

Sos pabassinos, un tipico dolce sardo del periodo autunnale. Varia da zona a zona, ma predomina sempre la frutta secca come noci, mandorle e nocciole, uva passa, pabàssa, da cui prende il nome. Queste dolcezze[…]

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Confettura di ciliegie

giugno 27, 2022giugno 27, 2022 PippiDolci

Ricetta: Un chilo di ciliegie denocciolate 400 grammi di zucchero 2 limoni, il succo Una pentola di acciaio Un passaverdure o frullatore ad immersione Barattoli di vetro Stoffa per abbellire Elastici Preparare la confettura non[…]

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Gli anicini o anitzinas in sardo

novembre 30, 2021dicembre 1, 2021 PippiDolci

Tra i tantissimi dolci sardi anche gli anicini possono considerarsi tra quelli più classici della tradizione. Molto simile ad un biscotto, adatto infatti per la colazione, per accompagnare un té o un caffè. Ingredienti: 8[…]

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Torta di ricotta

novembre 14, 2021novembre 15, 2021 PippiDolci

Ricetta: 300 grammi di ricotta 300 grammi di zucchero 300 grammi di farina 4 uova Una bustina di lievito per dolci 80 ml di latte se la ricotta è molle bastano 50 Un bicchierino di[…]

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Abbracci

novembre 3, 2021novembre 4, 2021 PippiDolci

Prepariamo la frolla per i biscotti abbracci, anzi due impasti quasi identici. Ricetta 1 250 grammi di farina per dolci 100 grammi di zucchero 100 grammi di strutto se volete usate il burro Un uovo[…]

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Diplomatica

giugno 26, 2021luglio 5, 2022 PippiDiplomatico

La Diplomatica è un dolce che amo tanto. Lo chiedo al bar spesso quando vado a fare colazione. Esternamente rivestito di pasta sfoglia biscottata, internamente con crema diplomatica, da cui prende il nome cioè la[…]

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Amaretti morbidi

giugno 23, 2021giugno 23, 2021 Pippiamaretti morbidi

Anche se questi dolci che vi presento si chiamano amaretti sono diversi dai classici amaretti sardi. Per la verità hanno tante cose in comune, infatti la base principale sono le mandorle, però le uova si[…]

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Amarettones

febbraio 27, 2020marzo 29, 2022 PippiDolci

Tra i tanti dolci di mandorle della tradizione sarda gli amaretti sicuramente è uno di quelli più amati è più conosciuti. Se ne fanno di due tipi, uno semplice e questi con l’aggiunta della frutta[…]

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Fatti fritti

febbraio 20, 2020febbraio 26, 2023 PippiDolci

Ricetta Un chilo di farina ( metà 00 e metà Manitoba) 5 uova 180 grammi di zucchero 120 grammi di strutto Un limone grattugiato Un arancia grattugiato Il succo dell’arancia 200/250 grammi di latte caldo[…]

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Flan di latte … tumballa…budino sardo

febbraio 8, 2020novembre 13, 2022 PippiDolci

Ricetta 750 grammi di latte fresco 150 grammi di zucchero semolato 5 / 6 uova intere Zucchero per il caramello Buccia di limone non grattugiata Stampo per budino Per prima cosa preparate il caramello, rivestite[…]

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