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La cucina di Pippi

Passione in cucina

Autore: Pippi

Pasta madre

marzo 25, 2020novembre 9, 2020 PippiDolci

Fare la pasta madre non è difficile ma bisogna avere pazienza per ottenere il risultato, che sicuramente arriverà. Impastate 200 grammi di farina forte con 100 grammi di acqua e un vasetto di yogurt naturale[…]

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Amarettones

febbraio 27, 2020settembre 5, 2020 PippiDolci

Ricetta 500 grammi di mandorle dolci 500 grammi di zucchero 2 limoni grattugiati 6 uova ( solo albumi) possono bastare 5 A piacere si possono sostituire 50 grammi di mandorle dolci con mandorle amare e[…]

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Fatti fritti

febbraio 20, 2020febbraio 21, 2020 PippiDolci

Ricetta Un chilo di farina ( metà 00 e metà Manitoba) 5 uova 180 grammi di zucchero 120 grammi di strutto Un limone grattugiato Un arancia grattugiato Il succo dell’arancia ( a piacere nel caso[…]

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Flan di latte budino sardo

febbraio 8, 2020novembre 9, 2020 PippiDolci

Ricetta 750 grammi di latte fresco 150 grammi di zucchero semolato 5 / 6 uova intere Zucchero per il caramello Buccia di limone non grattugiata Stampo per budino Per prima cosa preparate il caramello, rivestite[…]

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Marmellata di limoni biologici

gennaio 18, 2020novembre 9, 2020 Pippimarmellate

Vi parlo della vera marmellata, cioè quella degli agrumi, nella fattispecie di limoni. Cosa importante e necessaria sempre meglio utilizzare dei frutti biologici, il risultato sarà migliore. Ricetta Un chilo di limoni Acqua 700 grammi[…]

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Sàs tamátas prenas pomodori ripieni

luglio 31, 2019maggio 27, 2020 PippiPrimi Piatti

I pomodori ripieni. Di solito questo piatto lo preparo come si dice ( ad occhio) sopratutto per il ripieno, deve essere morbido ma non troppo molle, però vi dó la ricetta in base ai pomodori[…]

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Sfogliata alle mele

giugno 30, 2019maggio 27, 2020 PippiDolci

Vi presento la sfogliata alle mele, un dolce che sarà ben accolto da tutti, adatto per merende e colazioni, ottimo sia caldo che freddo. Ho fatto la versione con le mele, ma si può preparare[…]

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Sa seàda

giugno 27, 2019giugno 26, 2020 PippiDolci

Fra i tanti dolci che la Sardegna ci offre, sicuramente sa seàda o sás seadas (plurale) è il più conosciuto e che ci rappresenta in tutto il mondo. Molto diverso infatti dai conosciuti dolci di[…]

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Gueffus

giugno 18, 2019maggio 27, 2020 PippiDolci

Fra tutti i dolci che la Sardegna custodisce, sos Gueffus sono sicuramente quelli più conosciuti e anche i più semplici da realizzare. Infatti non mancano mai nei cestini di dolci sardi, si presentano dentro un[…]

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Sú gató croccante

gennaio 11, 2019gennaio 22, 2019 PippiDolci

Tra i tanti dolci di mandorle sardi, su gató è uno dei più semplici da fare. Fatto di pochi ingredienti di cui mandorle, zucchero e limone; riesce sempre o quasi, basta osservare piccoli passaggi, ma[…]

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