Le ciambelline sarde, fatte in casa, con ingredienti semplici. Le nonne preparavano la frolla e formavano tanti biscotti di diverse forme per cuocerle dopo il pane, a fógu lentu per non bruciarsi. Ricordo il rumore[…]
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Autore: Pippi
Sá córda treccia di agnello
Nella tradizione della cucina sarda la treccia di agnello o di caprino è sicuramente uno dei piatti più caratteristici, laborioso ma sicuramente molto gustoso. La preparazione è lunga ed è forse questo il motivo che[…]
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Polpette di melanzane
In quasi tutte le famiglie le polpette sono un piatto gradito, facile da realizzare, comode da portare anche fuori per il picnic. Di solito sono a base di carne ma spesso si fanno di verdure,[…]
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Malloreddós. Gnocchetti sardi
In queste giornate uggiose di Ottobre viene voglia di mettere le mani in pasta, e allora semola di grano duro, acqua e sale, pochi ingredienti. Ricetta 500 grammi di semola di grano duro 250 grammi[…]
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TORTA DI MELE
Una delle torte più semplici, facili da realizzare, davvero alla portata di tutti è la classica TORTA DI MELE Con sole due mele che quasi sempre soggiornano nella fruttiera della cucina, si prepara un dolce[…]
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SOS PABASSINOS
Un tipico dolce sardo di questo periodo autunnale. Varia da zona a zona, ma predomina sempre la frutta secca come noci, mandorle e noccioline, uva passa, pabàssa, da cui prende il nome. Queste dolcezze rendono[…]
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