Fra tutti i dolci che la Sardegna custodisce questi sono sicuramente quelli più conosciuti e anche i più semplici da realizzare. Infatti non mancano mai nei cestini di dolci sardi, si presentano dentro un rettangolo[…]
Continua a leggere …
Autore: Pippi
Sú gató croccante
Tra i tanti dolci di mandorle sardi, su gató è uno dei più semplici da fare. Fatto di pochi ingredienti di cui mandorle, zucchero e limone; riesce sempre o quasi, basta osservare piccoli passaggi, ma[…]
Continua a leggere …
Sás zambéllas
Le ciambelline sarde, fatte in casa, con ingredienti semplici. Le nonne preparavano la frolla e formavano tanti biscotti di diverse forme per cuocerle dopo il pane, a fógu lentu per non bruciarsi. Ricordo il rumore[…]
Continua a leggere …
Sá córda treccia di agnello
Nella tradizione della cucina sarda la treccia di agnello o di caprino è sicuramente uno dei piatti più caratteristici, laborioso ma sicuramente molto gustoso. La preparazione è lunga ed è forse questo il motivo che[…]
Continua a leggere …
Polpette di melanzane
In quasi tutte le famiglie le polpette sono un piatto gradito, facile da realizzare, comode da portare anche fuori per il picnic. Di solito sono a base di carne ma spesso si fanno di verdure,[…]
Continua a leggere …
Malloreddós. Gnocchetti sardi
In queste giornate uggiose di Ottobre viene voglia di mettere le mani in pasta e allora semola di grano duro, acqua e sale, pochi ingredienti. Ricetta 500 grammi di semola di grano duro 250 grammi[…]
Continua a leggere …
TORTA DI MELE
Una delle torte più semplici, facili da realizzare, davvero alla portata di tutti è la classica TORTA DI MELE Con sole due mele che quasi sempre soggiornano nella fruttiera della cucina, si prepara un dolce[…]
Continua a leggere …
SOS PABASSINOS
Un tipico dolce sardo di questo periodo autunnale. Varia da zona a zona, ma predomina sempre la frutta secca come noci, mandorle e nocciole, uva passa, pabàssa, da cui prende il nome. Queste dolcezze rendono[…]
Continua a leggere …