Malloreddós. Gnocchetti sardi

In queste giornate uggiose di Ottobre viene voglia di mettere le mani in pasta, e allora semola di grano duro, acqua e sale, pochi ingredienti.

Ricetta

500 grammi di semola di grano duro

250 grammi di acqua tiepida

2 cucchiaini di sale fino

Impastare dentro una pirofila la semola con l’acqua e lavorare bene bene fino a quando diventa liscia ed omogenea.

http://www.lacucinadipippi.it/wp-content/uploads/2018/10/img_9074-1.mov

Formare dei piccoli filoncini lunghi e preparare gli gnocchetti con un rigagnocchi.

Condite gli gnocchetti con sugo al pomodoro, ragù e formaggio pecorino.

A presto. Pina

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